Thứ Ba, 17 tháng 3, 2009

Canh măng chua nấu ếch

Nguyên liệu:

250g măng chua, 500g ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, 100g cà chua bi thái đôi, 1 quả ớt sừng thái lát, 1 vắt me nhỏ, 1 cây rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ, 1 lít nước dùng, 2 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu.

Thực hiện:

Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, vớt tỏi ra. Tiếp đến cho cà chua, ếch vào xào, cho nước dùng vào nấu sôi. Me dầm lấy nước bỏ xác, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho măng chua vào nấu khoảng 5 phút, cho ớt, rau ngổ và mùi tàu vào, tắt lửa.

Thưởng thức:

Múc canh ra tô, rắc tiêu, tỏi phi. Dùng kèm với nước mắm có ớt thái lát.

Măng chua xào thịt bò

Nguyên liệu:

200g măng chua, 150g thịt bò phi-lê thái miếng mỏng, 100g ớt Đà Lạt vàng, đỏ thái que, 4 củ hành tím thái làm đôi, 50g cà chua bi thái đôi, 2 cây hành lá cắt khúc, 1 cây cần tây cắt khúc, 3 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, 2,5 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước dùng.

Thực hiện:

Ướp thịt với hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu và 1 thìa súp dầu ăn. Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay. Đun nóng phần dầu ăn còn lại, cho hành tím vào xào. Kế tiếp cho cà chua, măng, ớt, cần tây. Nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, nước dùng, xào chín rồi cho thịt bò và hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

Thưởng thức:

Cho ra đĩa, rắc tiêu và dùng nóng.

Cá thu hấp nấm, măng chua

Nguyên liệu:

250g cá thu, 150g măng chua thái sợi, 100g nấm rơm thái đôi, 1/4 củ hành tây thái sợi, 1 cây hành lá tỉa hoa, 4 tép tỏi đập giập, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 củ gừng nhỏ thái sợi, 2 thìa cà-phê dầu ăn, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa súp nước dùng, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu hào.

Thực hiện:

Cá ướp 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, dầu ăn, khoảng 10 phút. Đun nóng dầu ăn rán cá với tỏi đập dập. Phi thơm tỏi, gừng, hành tây rồi cho măng chua, nấm vào xào. Nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, dầu hào, đường, nước dùng.

Cá cho vào đĩa, đổ măng chua lên cho vào xửng hấp 10 phút.

Thưởng thức:

Rắc hành lá lên cá. Dùng nóng.

Mì ống kem phô-mai

Nguyên liệu:

150g mì ống (macaroni), 100g cải bó xôi, 1 quả cà chua, 1 lát bacon, 100ml kem sữa béo, 2 lát phô-mai, 2 củ hành tím, 1 thìa súp bơ, hạt nêm.

Thực hiện:

Mì luộc vừa chín tới, để ráo nước. Cải, hành tím, phô-mai thái nhỏ. Cà chua thái hạt lựu. Bacon rán vàng, thái nhỏ. Cho phô-mai, kem sữa béo, hạt nêm. Đun bơ, cho hành tím vào phi. Cho cà chua, rau bó xôi, mì ống vào xào. Cho hỗn hợp kem phô-mai, bacon vào nấu 1 phút.

Thưởng thức:

Cho mì ra đĩa, rắc phô-mai.

Mì ống sốt tôm nấm

Nguyên liệu:

150g mì ống (mì Ý spaghetti), 150g tôm, 100g nấm rơm, 1 quả cà chua, tương cà, 2 củ hành tím, 1/4 củ hành tây, rau mùi, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Thực hiện:

Mì luộc vừa chín, để ráo. Tôm bóc vỏ, nấm rơm thái nhỏ. Cà chua bỏ vỏ, hạt, băm nhỏ. Hành tím thái lát. Hành tây thái hạt lựu.Đun nóng 1 thìa cà-phê dầu ăn, cho hành tây, hành tím, tôm, cà chua, nấm vào xào. Nêm tương cà, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Nấu khoảng 3 phút cho hơi sệt lại.

Thưởng thức:

Cho mì ra đĩa, đổ sốt tôm lên.

Mì ống xào thịt gà

Nguyên liệu:

150g mì ống (penne), 150g thịt ức gà, 2 tai nấm đông cô thái nhỏ, 100g ớt chuông, 100g đậu que, 1/4 củ hành tây, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước tương, đường.

Thực hiện:

Mì ống luộc vừa chín, xả nước lạnh để ráo, trộn ít dầu cho khỏi dính. Ức gà luộc chín, thái sợi. Đậu que trụng chín, thái khúc. Nấm đông cô thái nhỏ. Ớt chuông thái sợi. Hành tây thái lát.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn. Cho hành tây vào xào, thêm ớt chuông, đậu, nấm, gà. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê nước tương, 1/2 thìa cà-phê đường, cho mì vào trộn đều.

Thưởng thức:

Xúc mì ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với nước tương.

Thứ Hai, 9 tháng 3, 2009

Trang thông tin phổ biến giáo dục pháp luật

Down load tài liệu về luật.

website: http://pbgdpl.moj.gov.vn/web/guest/home